聽說過“茶葉果”嗎？見過“茶葉果”嗎？告訴你，這是一種櫻桃大小的褐色果實(shí)，常在茶葉采摘期被忽略。11月22日，揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者在揚(yáng)州綠楊春茶主產(chǎn)地儀征市月塘鎮(zhèn)采訪了解到，在這里，茶葉果被深度加工利用，成為一瓶售價可觀的山茶籽油。該市欣儀茶葉專業(yè)合作社作為本地創(chuàng)新型茶企，突破傳統(tǒng)發(fā)展模式，依托捺山優(yōu)質(zhì)茶樹資源，開發(fā)出綠楊春茶衍生產(chǎn)品山茶籽油。這一創(chuàng)新盤活了閑置資源、帶動了農(nóng)戶增收，為區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)全生命周期發(fā)展探索出一條可行路徑。
(資料圖片)
采摘茶果
據(jù)介紹，綠楊春茶作為揚(yáng)州特色茶葉，已發(fā)展成為揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。自1991年創(chuàng)制以來，經(jīng)過30多年培育，多次在國省茶葉評比中斬獲特等獎、金獎。月塘捺山作為綠楊春茶葉核心產(chǎn)區(qū)，擁有千畝始于上世紀(jì)90年代的老品種茶樹資源。長期以來，茶農(nóng)們專注于茶葉生產(chǎn)，老茶樹上結(jié)出的山茶果，雖品質(zhì)優(yōu)良，卻因缺乏有效開發(fā)途徑而被閑置浪費(fèi)。
業(yè)內(nèi)人士表示，得益于其高營養(yǎng)價值和廣泛用途，山茶果的市場需求近年來持續(xù)增長。從初級加工到精深加工，山茶果的價值鏈不斷延伸，產(chǎn)品附加值顯著提升。目前，山茶果生果的收購價約為每斤8-12元，加工后價值可提升數(shù)倍至數(shù)十倍，純正的山茶油市場價可達(dá)每斤200元甚至更高。“過去看山茶果不起眼，除了少量被茶農(nóng)收集起來培植新茶苗，大部分被遺棄。”儀征市欣儀茶葉專業(yè)合作社理事長張宏金坦言，如何讓這份天然資源發(fā)揮價值，成為合作社探索創(chuàng)新的重要方向。
飽滿茶果
據(jù)了解，茶葉果通常在茶樹生長周期中自然形成，花期結(jié)束后10-11月份采集。采集后，通過專業(yè)加工工藝，提煉成高品質(zhì)的山茶籽油。瞄準(zhǔn)山茶果的潛在價值，該合作社從2023年起探尋本地茶籽油制作可能性。為保障原料品質(zhì)，合作社組織人工嚴(yán)格篩選成熟新鮮的山茶果，累計(jì)收集500余斤。“我們收集茶果的標(biāo)準(zhǔn)就是落地的不要，必須要掛在茶樹上已經(jīng)炸開的，這種果子即健康，出油率又有保證。”張宏金說，原料收集后，經(jīng)清洗除雜、晾曬脫水等工序，為后續(xù)加工筑牢基礎(chǔ)。
記者采訪了解到，在此過程中，合作社遭遇了加工難題。為找到專業(yè)加工渠道，合作社在40公里外的外鎮(zhèn)找到具備茶油壓榨技術(shù)的油坊。加工環(huán)節(jié)，合作社堅(jiān)守天然理念，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，經(jīng)破碎、烘干炒制、分批壓榨等多道工序，充分激發(fā)山茶果油脂活性，最大程度保留其天然營養(yǎng)成分，近日成功制成綠楊春山茶籽油，目前已小批量生產(chǎn)。
天然茶油
專業(yè)人士告訴記者，山茶籽油富含90%以上不飽和脂肪酸及維生素E、角鯊烯等營養(yǎng)物質(zhì)，兼具食用、護(hù)膚、保健等多重用途。值得關(guān)注的是，合作社此次嘗試實(shí)現(xiàn)了資源循環(huán)利用與民生效益雙贏：榨油后產(chǎn)生的茶餅可作為有機(jī)肥料反哺茶園，提升茶葉品質(zhì)；發(fā)動農(nóng)村富余勞動力參與茶果采摘，直接增加農(nóng)戶額外收入，實(shí)現(xiàn)“一株茶樹、多重收益”。
“未來，合作社將進(jìn)一步整合捺山茶樹資源，從茶葉生產(chǎn)延伸到茶果加工、副產(chǎn)品循環(huán)利用等領(lǐng)域，打通綠楊春茶產(chǎn)業(yè)全生命周期，推動傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向多元化、高品質(zhì)、可持續(xù)方向轉(zhuǎn)型。”張宏金對記者說。
記者在月塘鎮(zhèn)采訪了解到，綠楊春茶的產(chǎn)業(yè)鏈條不斷被延伸，當(dāng)?shù)夭杵筮€開發(fā)出綠楊春罐裝茶飲、綠茶手工皂、綠茶精釀啤酒等多元深加工產(chǎn)品，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品附加值，壯大了綠楊春茶衍生產(chǎn)品矩陣。通訊員 趙磊 殷婷 揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者 陳詠
校對 陶善工
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