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餐飲行業食安治理領域再添一枚重磅AI利器。近日，淘寶閃購正式發布專為餐飲服務與零售門店打造的風控治理垂直領域開源大模型——“白澤”（Ostrakon-VL），并宣布相關技術能力向全行業免費開放。
“白澤”已在Hugging Face上開源
目前，“白澤”已經接入淘寶閃購超過100個生產場景，調用量突破10億級別，Token消耗量已突破萬億級別。更為重要的是，“白澤”的部署成本僅為同類方案的1/20，有助于網絡餐飲行業的各參與方以極低成本大規模落地應用。
借助“白澤”大模型，外賣平臺、餐飲及零售企業等行業參與方在圖像識別、后廚預警等方面，都能通過人工智能技術快速加強對不合規場景的識別和治理能力，大幅提高數字化治理效率。
作為首個面向餐飲服務與零售門店場景的多模態大語言模型，“白澤”已經深入參與淘寶閃購的日常平臺治理，在商家入駐審核、日常巡檢及風險預警等核心場景中發揮關鍵作用。淘寶閃購會繼續加大“白澤”的應用廣度和深度，重點攻堅困擾行業的食品安全頑疾。
目前，淘寶閃購已支持商家通過上傳“一鏡到底”的視頻，來為其進行“可堂食”打標。“白澤”也能根據視頻內容及店鋪相關信息，綜合判斷店鋪是否具備真實堂食環境，通過跨幀一致性分析識別視頻真偽，防止用靜態圖片或AI生成視頻蒙混過關，確保消費者獲得真實的服務體驗。
“白澤”項目負責人夏威介紹，該模型基于阿里云通義千問Qwen3-VL-8B基座進行深度訓練調優，針對餐飲、零售門店場景的特殊需求進行垂直領域適配，在技術性能方面的主要優勢是極高的參數效率。根據ShopBench（服務于餐飲和零售門店的公開基準）評測，“白澤”的性能評分顯著超越同規模基座模型，在強噪聲、高異質性的真實門店數據中仍能保持穩健的感知與決策能力。
淘寶閃購技術相關負責人表示，平臺長期以來持續加大AI研發投入，以技術創新守護“舌尖上的安全”，讓消費者放心消費，讓合規商家獲得更有利的經營環境。
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